Няма начин да не се поглезим в петък с нещо сладко. Ей така, да се наградим. „С полъх на море“ ни дава рецепта за тези моменти от живота ни. Да ви е сладко, приятели! 🙂
Четете всеки петък „С полъх на море“
Торта с натурален шоколад
Необходими продукти:
- 300 г шоколадов кувертюр (натурален)
- 300 мл готварска сметана
- 250 г маскарпоне
- 180 г кафява захар
- 50 г масло
- 100 г крема сирене
За ганаша:
- 75 г шоколадов кувертюр (натурален)
- 50 мл готварска сметана (20% масленост)
- 10 г масло
За украса:
- боровинки (сушени)
- бадеми
Начин на приготвяне:
В чопър смиламе бисквитите до фини трохи, след което ги смесваме с разтопеното масло до получаване на тесто.
Разстиламе с пръсти тестото върху дъното на покрита с пергаментова хартия форма за печене със свалящи се стени (с диаметър 22 см). Печем в предварително загрята до 170 градуса фурна за 10 минути.
Сметаната и кафявата захар разбиваме с миксер до пухкав сняг. Разтопяваме кувертюра и когато поизстине, добавяме към него разбитата сметана със захарта, маскарпонето и крема сиренето, които преди това са били поне около час на стайна температура.
Разбъркваме хубаво сместа до хомогенност и я нанасяме равномерно върху изпечения, изстинал блат. Оставяме в хладилник поне за 12 часа.
След като тортата стегне, приготвяме ганаша, като затопляме сметаната на котлон в съд, добавяме към нея маслото и кувертюра. Разбъркваме до получаването на еднородна смес.
Изливаме ганаша върху тортата и връщаме в хладилника за още 5 часа.
После сваляме стените на формата и украсяваме шоколадовата торта с боровинките (ползвах сушени, които накиснах за една нощ в подсладена вода и капки есенция ром) и бадемите (смлени в чопър).
Страстта си към готвенето е наследила от дядо си по майчина линия, който е бил главен готвач на кораб. А тя с удоволствие надгражда всичко, научено от него, и го превръща в истинска наслада за сетивата.
