Това е тортата за именния ден на дъщеря ми. Тя нямаше представа каква изненада се крие вътре. 🙂 Задължително условие при разрязване на тортата е някой да снима клипче, за да се запечатат детските личица и всичките емоции, които минават през тях. 🙂

Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“

Торта „Пинята“

Мария Николова

Време за готвене: 1 час час 10 минути минути

Ястие: Десерт

Кухня: Българска

Порции:12 броя

Необходими продукти:

  

За блатовете:

• 5 бр. яйца
• 250 г масло
• 250 г брашно
• 250 г захар
• 1 бр. ванилия
• 10 г бакпулвер

За крема:

• 250 г крема сирене
• 250 мл сладкарска сметана (подсладена)
• сладко (от ягоди)

За украса:

• 50 мл сладкарска сметана
• 150 г бял шоколад
• сладкарска боя
• 1 бр. вафлена фунийка
• захарни пръчици
• бонбони

Начин на приготвяне:

Всички продукти за блата трябва да са на стайна температура. Омекналото масло се разбива със захарта до получаване на пухкав крем. Яйцата се разбиват в отделен съд и се прибавят към маслената смес на няколко пъти, като се редуват с добавяне на 1-2 супени лъжици брашно. След това се прибавя останалото количество брашно, смесено с бакпулвер и ванилията.

Сместа се разбърква с лъжица до пълно хомогенизиране на съставките. Разпределя се в 4 тавички с диаметър около 15-16 см, облечени с хартия за печене. Пекът се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 50 минути.

След изпичане, блатовете се оставят да се охладят напълно. През това време се приготвя крема.

Течната сметана се разбива с миксер и към нея се прибавя крема сиренето. В средата на два от блатовете с помощта на чаша, се изрязват кръгове. Изрезките се запазват.

В поднос се слага един неизрязан блат. Покрива се с плодовете от ягодово сладко и се измазва с крем. Върху него се слага блат с дупка. Също се покрива със сладко и крем. Следва втория изрязан блат, пак се покрива с крем и сладко. В получената дупка се изсипват бонбони. Отгоре тортата се затваря с цял блат. Торта се измазва с останалия крем отвсякъде. В основата се украсява със захарни пръчици.

Изрезките се натрошават и се смесват с 1-2 с.л. от крема. От получената смес се оформя топка. Тя се поставя най-отгоре на тортата. 50 мл сладкарска сметана се загрява и към нея се прибавя нарязания на ситно бял шоколад. Разбърква се добре, докато се получи кремообразна смес. Смесва се със сладкарската боя. С получения ганаш се залива топката и едната страна на тортата, така че да се получи ефект на резтечен сладолед. Вафлената фунийка се намазва с малко от ганаша в основата си и се слага върху топката.

Мария Николова

Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.