Блаженство за небцето е тортата, която ще ви представя. Класически пандишпанови блатове – леки, въздушни и пухкави, съчетани с крем от маскарпоне и бял шоколад. Каква по-добра комбинация? Да ви е сладко! 🙂
Четете в събота „Тенджера на времето“
Торта от пандишпанови блатове и крем с маскарпоне и шоколад
Необходими продукти:
За блатовете:
- 5 бр. яйца
- 150 г захар
- 150 г брашно
За сиропиране:
- 4-6 с.л. прясно мляко
За крема:
- 200 мл сладкарска сметана
- 200 г бял шоколад
- 250 г маскарпоне
Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват на сняг. В отделна купа се разбиват жълтъците и захарта до получаване на жълт крем. С шпатула към жълтъците се добавя част от белтъците, бърка се внимателно отдолу нагоре, следва добавяме на част от пресятото брашно (добре е брашното са се пресее няколко пъти, тъй като така се вкарва въздух, а той е необходим за блата).
По същия начин се добавят и останалите белтъци и брашно до получаване на гладка, пухкава и въздушна смес. Пече се в предварително загрята на 170 градуса фурна, в малка форма (около 15-16 см диаметър), постлана с хартия за печене, до готовност (около 40 минути).
На водна баня се разтапя смятаната с шоколада. След като изстинат към тях се добавя маскарпонето. Кремът се разбърква добре и оставя в хладилник за едно денонощие, за да стегне.
Сглобяване на тортата: Блатът се разрязва на две равни части. Долната се сиропира с прясно мляко, следва 1/3 от крема. Отгоре се слага вторият блат и се измазва с останалия крем.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
