Подобна на френския император по слава (но не и по ръст), торта „Наполеон“ е любим десерт, съчетаващ нежен крем с бутер тесто. От мен получавате една изключително елементарна за изпълнение рецепта, а от вас се изисква да я пробвате. Резултатът ще си струва.
Четете в събота „Тенджера на времето“
Торта „Наполеон“
Необходими продукти:
- 800 г бутер (един пакет)
За крема:
- 1 л прясно мляко
- 9 с.л. захар
- 6 с.л. брашно
- 50 г масло
- 1 саше ванилия
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 180 градуса. Тестото се нарязва на 4 правоъгълника (за лесна работа с бутер тесто се изисква то да бъде студено). Прехвърля се върху хартия за печене и се надупчва с вилица. Изрезките не се изхвърлят, те също се пекат.
Яйцата, захарта, брашното и 200 мл от прясното мляко се разбиват в дълбока купа. Останалото мляко се слага да заври. Маха се от котлона и се прибавя малко от него към яйчената смес, за да се изравнят температурите. След което сместа се изсипва към останалото мляко – бавно, за да не се пресече кремът.
Връща се на котлона и се бърка непрекъснато, докато се сгъсти. Котлонът трябва да бъде слаб. Добавя се масло и ванилия.
След като платките и кремът изстинат се пристъпва към сглобяване на тортата в следния ред – блат, крем, блат, крем. Завършва се с крем и се посипва с натрошени изрезки. Оставя се, за няколко часа, в хладилника.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
