Празниците продължават с предстоящото посрещане на Новата година. Всички култури, които ползват годишен календар, ще отбележат края на тази и началото на следващата година. Празникът датира отпреди 4000 години, когато на първия ден от новата година, са били организирани празненства в древен Вавилон.
В българската традиция Нова година събира приятели, близки и семейство на празнична трапеза, затова моето предложение в рубриката днес е за десерт, любим на много поколения, подходящ за празник, торта създадена в България, изключително сладка с подчертан шоколадов вкус и блатове с аромат на орехи. Насладете се на завладяващия вкус и посрещнете новата година с усмивка :), нека тя ви донесе повече здраве, щастие и любов. Весел празник!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Необходими продукти:
за блатовете:
10 бр. яйчни белтъка
250 г захар
300 г орехови ядки
40 г брашно
1 с.л. какао
за крема:
100 мл вода
50 г шоколад
1 с.л. какао
250 г краве масло
5 бр. яйчни жълтъка
1 ч.л. коняк
5 с.л. пудра захар
за ганаша:
200 мл течна сметана
200 г натурален шоколад
Начин на приготвяне:
Приготвят се блатовете, като се разбиват белтъците със захарта на пяна, след това се добавят орехите, какаото и брашното, като се разбъркват внимателно с шпатула. Тази смес е достатъчно за приготвянето на 4 блата.
Тавичка с диаметър 26 см се постила с хартия за печене и се изсипва част от сместа, като се разпределя равномерно по дъното на тавата и се слага в предварително загрята фурна на 170 градуса. Процедурата е същата и с останалите три блата – сместа разпределете така, че да ви стигне за всички блатове. Изпичат се много бързо, така че внимавайте да не загорят, на мен ми отне по около 10-тина минути за всеки.
В тенджерка се сипва водата и се слага на котлона, когато заври се слага разчупеният шоколад, разбърква се и се добавя и какаото. Когато шоколадът се разтопи и хомогенизира, се маха от котлона добавя се коняка и се оставя да се охлади леко. Маслото се разбива със захарта до кремообразно, след което се добавят един по един жълтъците и накрая се сипва от сместа с шоколада. Всичко се разбърква с миксер до хомогенна кремообразна смес.
Изпечените блатове се оставят добре да се охладят и чак след това им се маха внимателно хартията за печене.
Тортата се оформя като единят блат се намазва с част от крема, слага се следващият, пак от крема и така до края като накрая се намазва добре с крем навсякъде. Оставя се в хладилник на студено за няколко часа за да стегне кремът.
Шоколадовият ганаш се приготвя като сметаната се сложи в касерола на котлона и като заври се добавя шоколадът, разбърква се до пълно хомогенизиране. Оставя се на хладно да се охлади и сгъсти и с него с покрива тортата. По желание се слага за украса кокосови стърготини, орехи или бадеми.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
