Тирамису е името на един от най-популярните италиански десерти, който се приготвят от бишкоти, напоени с кафе еспресо, сирене маскарпоне (меко, сладникаво и с консистенция на гъст крем, вид сладка сметана), яйца, захар, вино марсала или ром и какао. На италиански „тирамису“ означава буквално „ободри ме!“ (може да има и по-закачлив, сексуален подтекст), заради двете си съдържащи кофеин съставки – кафето и какаото.
Тирамисуто се сервира във всякакви, не само италиански ресторанти и сладкарници по света. Рецептата му е адаптирана за торти, пудинги, сладоледи и други варианти на десерти. Вместо кафе могат да се използват други съставки като сок от ягоди, малини или лимон, както и шоколад.
Необходими продукти:
1 и 1/2 опаковки бишкоти
500 г маскарпоне
250 мл сладкарска сметана
200 г пудра захар
400 г пресни ягоди
300 мл силно разтворимо кафе (подсладено)
какао за поръсване
Начин на приготвяне:
Пригответе крема, като разбиете сметаната с пудрата захар до гъста пяна. В друга купа разбъркайте сиренето маскарпоне и след това постепенно го добавете към сметаната. Разбъркайте, докато се смесят напълно.
Вземете правоъгълен поднос и започнете да редите бишкотите. Всяка една потапяйте за много кратко в кафето. Нарежете ягодите, който сте почистили от дръжките на филийки. Оставете три за украса. Редете ред бишкоти, 1/4 крем, 1/3 от резаните ягоди, пак бишкоти, крем, ягоди и така, докато завършите с крема.
Загладете добре. Поръсете с какао и украсете с останалите ягоди, като ги наредите под формата на ветрило. Оставете за няколко часа в хладилник преди консумация.
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
