Тирамису е толкова популярен модерен десерт, че вероятно няма човек, който да не го е опитвал, а мнозина и приготвяли. С разпространението на рецептите се появяват толкова много негови варианти, че има хора, който дори не знаят какъв е първоначалният му вкус по класическа рецепта. Тази седмица ви предлагам да си приготвите това сладко изкушение, да го споделите с любимия човек и да си кажете, че животът е хубав въпреки всичко! 🙂 Да ви е сладко!
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Необходими продукти:
за крема:
4 жълтъка
1/2 ч.ч. захар
1 к.ч. марсала/бадемов аперитив
500 г сирене Маскарпоне
250 мл течна сметана
за бишкотите:
1 ч.ч. кафе еспресо
1 к.ч. Марсала/бадемов аперитив
2 с.л. захар
24 бишкоти
4-5 с.л. какао
Начин на приготвяне:
Сварете силно еспресо. Добавете 2 супени лъжици захар и 1 кафена чаша Марсала, разбъркайте добре. Може да ползвате и бадемов аперитив, но по оригиналната рецепта за тирамису, сладкишът се приготвя с Марсала.
Приготвянето на крема е най-важната и тънка част от изпълнението на рецептата за тирамису. Разбийте жълтъците заедно със захарта, докато сместа се сгъсти и побелее. Изсипете ги в купа, добавяте 1 кафена чаша Марсала и сложете купата да ври на водна баня на слаб огън. Идеята е жълтъците да се обработят топлинно и в сладкиша да няма сурови жълтъци. Бъркайте и гответе около 10 мин., докато се сгъсти. Отстранете сместа и я сложете в купа с ледена вода, за да изстине напълно. Това е много важно, защото в противен случай сметаната и сиренето Маскарпоне ще се отпуснат и сместа ще стане много рядка.
Към изстиналата смес при непрекъснато бъркане със шпатула добавяте леко разбитото сирене и разбитата на твърда пяна готварска сметана, докато се получи гладък крем
Топите всяка от бишкотите в сместа с кафе за няколко секунди и ги нареждате на дъното на правоъгълна тава. Не ги дръжте прекалено дълго в кафете, за да не се разпаднат. Когато дъното на тавата се покрие с бишкоти, разпределяте половината от крема. Върху него наредете втори ред напоени бишкоти, а върху тях останалата част от крема.
Поръсете с какаото целия сладкиш. Оставяте го в хладилника за 3-4 часа.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
