Покрай изобилието на празничните трапези, тази година реших да разнообразя с нестандартна баница. Разрових се в нета и попаднах на страхотно предложение от Ани Шакарян.
Толкова много се хареса на близките ми, че в рамките на седмица я направих още два пъти, с леки импровизации – не добавих коняк и джинджифил. Ето го и моя вариант, а за вкуса… той говори сам за себе си.
Тиквеник с ябълки, лешници и крема сирене
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 500 г тиква (почистена)
- 2 бр. ябълки
- 120 г кафява захар
- 100 мл олио
- кора от портокал
- кора от лимон
- 100 г лешници (печени)
- 2 ч.л. канела
- 80 г стафиди
- 100 г крема сирене
- 100 г галета
- 50 г масло
- пудра захар (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Започваме с разтопяването на маслото, добавяйки и олиото, след което ги оставяме да изстинат.
Ябълките и тиквита се почистват и настъргват, задушават се в дълбок съд с 1 ч.ч. вода и 2-3 с.л. захар – по желание.
След като ги задушим се чакат също да изстинат и към тях добавяме натрошените лешници, канелата, стафидите, настърганите кори на лимона и портокала.
Продължаваме със същината на баницата. Корите се разтварят и първо намазваме едната кора с маслената смес, а след това захлупваме с втората. От едната страна се намазва с 1 с.л. крема сирене, а веднага след това се поръсва с 1 с.л галета, накрая се добавя от плънката.
По същия начин се навиват и останалите кори. Накрая се заливат с останалата маслена смес и се пече в загрята фурна на 180 градуса около 40 минути.
Когато тиквеникът е готов, поръсете с пудра захар. Бон апети!
