Тиква не обичам, но тиквеника вече е друго нещо. 🙂 А ароматът, който се разнася вкъщи, докато се пече, е просто божествен!
Преди време си купих турски триъгълни кори, но нямах вдъхновение и си седяха в хладилника, докато не срещнах една прекрасна оранжева тиква. Хрумна ми идеята да приготвя тиквеник, но не традиционен, а като хрупкави рулца.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Тиквеник на рулца
Необходими продукти:
- 400 г кори за баница
- 500 г тиква
- 250 г захар
- 200 г орехови ядки
- 1 ч.л. канела
- 50 мл олио
- пудра захар (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Тиквата се почиства и настъргва. Орехите се минават през блендер или чопър, като трябва да останат по-големи парчета. Смесват се с тиквата и останалите продукти, без олиото и пудрата захар.
Взема се една кора, намазва се с олио и отгоре се слага друга кора. 1 пълна супена лъжица от плънката се разпределя в широкия край на кората и се навива на рулце.
Тези кори са по-плътни от обикновените точени кори за баница, затова аз използвах по две за всяко рулце. Можете да приготвите рулцата с обикновени кори за баница. Енда кора се намазва с олио, прегъва се на две, отгоре се слага друга сгъната и намазана кора и се прегъва още веднъж. Слага се в единия край от плънката и се навива.
Получените рулца се нареждат върху намазнена тава (или застлана с хартия за печене). Намазват се с олио и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване – около 45 минути. Още топли се поръсват с пудра захар.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
