След дълги вариации на този десерт, стигнах до рецепта, която за мен представлява перфектния тиквеник. Хрупкава коричка, хрупкави орехи, мека, кремообразна сърцевина от тиква, без да е прекалено мазен. За постещите, може маслото да се замени с олио – но нека бъде пестеливо нанесено върху корите.
Четете в събота „Тенджера на времето“
Тиквеник
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница
- 1 бр. тиква (малка)
- 1 щипка сол
- 4 с.л. захар
- 80 г масло
- 200 г орехови ядки (смлени)
- пудра захар (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Тиквата се почиства, обелва и настъргва. Към нея се прибавя солта и се оставя за няколко минути. След което се изстисква добре. Добавя се захарта. Маслото се разтапя.
Взима се една кора за баница и се намазва с масло, отгоре се слага още една кора. Тиквената плънка се разпределя върху късата страна на корите и се завива два оборота.
Орехите се разпределят върху останалата част от кората и се продължава завиването на пура. Процедурата се повтаря до свършване на корите. Нареждат се в застлана с хартия за печене тава.
Пече се на 180 градуса за 30 минути. Поръсва се с пудра захар.
За себе си тя споделя, че обича да готви за семейството, за приятелите. Обича да наблюдава точно онзи момент на първата хапка, която всеки вкусва, онова което се изписва на лицето, защото то говори достатъчно.
