Днес „Вкусни изкушения“ ще взриви вкусовите ви рецептори с удивително сладък турски десерт. Всички знаем как се приготвя мляко с ориз, но не всички знаем, че това сладко удоволствие идва от съседна Турция с името сутляш и се различава от класическата версия, която приготвяме от варен ориз с мляко и захар по това, че се пече и има вкусна кремообразна структура. Така приготвен сутляшът е изключително нежен и сладък десерт, с който ще очаровате всеки, който го опита.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Сутляш – турско изкушение
Необходими продукти:
- 1 ч.ч. ориз
- 2 ч.ч. вода
- 1 л прясно мляко
- 1 ч.ч. захар
- 2 равни с.л. нишесте (пшеничено)
- 3 бр. жълтък
- 1 шушулка ванилия (бурбонска)
Начин на приготвяне:
Почистете и измийте ориза. Сложете в тенджерка водата и добавете ориза. Сварете ориза до полуготовност. Ако не е поел цялата вода, го изцедете и оставете настрана.
Загрейте в друга тенджерка 800 мл от млякото, добавете захарта и разбъркайте. Разбийте жълтъците с тел, добавете нишестето и останалото мляко. Разполовете ваниловата шушулка на две и оберете леко с върха на ножа семенцата. Сложете ги в купичката и разбъркайте до еднородна смес без бучки.
Когато млякото кипне, намалете котлона на средна температура, добавете ориза, разбъркайте и започнете да наливате на тънка струйка от яйчената смес като бъркате непрекъснато и внимавате да не захване по дъното на тенджерата.
Варете 10 минути, сместа ще започне леко да се сгъстява. Махнете от котлона. Сложете в голяма тава глинени или огнеоупорни купички. Долейте в тавата вода, така че да покрие дъното на купичките, без да сипвате вътре в тях.
Във всяка купичка сипете по равно количество от млякото с ориз, още докато е горещо. Ако използвате глинени купички, те трябва да са сухи и със стайна температура, да не са студени, сипете сместа много леко и внимателно, като внимавате да не се спукат от горещата смес.
Сложете тавата във фурната. Печете на 180 градуса на горен реотан до сгъстяване и образуване на златиста коричка. Извадете, охладете и поставете в хладилник за няколко часа. Поднесете десерта студен.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
