Ето ви идея за десерт за Новогодишната вечеря. Сочен, сладък, с локумена сърцевина. Една по-различна версия на стандартния тиквеник. Убедена съм, че ако опитате тази рецепта, ще се влюбите.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Сочен тиквеник с локум
Необходими продукти:
- 500 г кори за баница
- 1.5 кг тиква
- масло (за намазване)
- 4 с.л. захар (за всяко руло)
- канела
- ванилия
- индийско орехче
- 1 ч.ч. орехови ядки (натрошени)
- 280 г локум (обикновен)
За заливката:
- 2 бр. яйца
- 1/3 ч.ч. прясно мляко
- ванилия
- 1 щипка сода (за хляб)
За глазурата:
- лимонов сок (от половин лимон)
- 3 с.л. мед
Начин на приготвяне:
Тиквата се почиства и настъргва. Смесва се с подправките и орехите.
Голяма правоъгълна тава се намазва с масло и на дъното се застила с една от корите.
Взема се една кора и се намазва с масло (маслото не трябва да е разтопено, направо с пакетчето и се намазва по кората). Върху кората се разпределя част от тиквената смес, поръсва се със захар и в единия края се нареждат няколко парчета локум. Навива се на руло и се прехвърля в тавата.
По същия начин се процедира с останалото количество кори и тиквена смес. Рулата се нарязват напречно.
Приготвя се заливката и с нея се залива тиквеника. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна. След изпичане се намазва с глазурата.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
