Сладолед, но не какъв да е, а веган и от тиква! Опитате ли го, ще се влюбите! Плътен, кремообразен и пристрастяващ. 🙂 Ако ви липсва лятото и още не сте готови да навлезете в есента, направете си този изключителен сладолед от тиква.
Карамелизираните ядки не са задължителни, но допълват чудесно ароматния сладолед. Освен това го подслаждат, тъй като той сам по себе си не е много сладък.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Сладолед от тиква
Необходими продукти:
- 1.5 ч.ч. кашу (сурово)
- 1 ч.ч. соево мляко (или кокосово, бадемово, оризово)
- 3 с.л. зехтин
- 1 ч.ч. пюре от тиква
- 2 с.л. мед
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 1 щипка сол
- 1 ч.л. канела
За карамела с ядки (по желание):
- 1/2 ч.ч. кафява захар
- 1/2 ч.ч. орехови ядки (сурови или други, по ваш вкус)
Начин на приготвяне:
Първо искам да споделя как аз приготвям пюрето от тиква. Почиствам тиквата и я заливам с един компот от кайсии. Той ѝ придава лека сладост на тиквата. След като се изпече и охлади, пасирам всичко.
Кашуто се накисва с вода и се оставя в хладилник за поне 4-6 часа. След това се изцежда и се смила в блендер заедно с останалите продукти. Получената смес се изсипва в подходящ съд и се прибира във фризера.
В застлана с хартия за печене тава се слага 1/2 ч.ч. захар, разпределя се равномерно и се пъха в загрята на 200 градуса фурна. Наблюдава се през цялото време. Когато захарта се разтопи и придобие бронзов цвят, тавата се вади от фурната и карамела се поръсва с натрошени ядки. Оставя се да се охлади и стегне, след което се начупва. С този карамел се гарнира сладоледа при поднасяне.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
