Кратък е периодът, в който можем да се насладим на пресни ягоди. Да усетим наситения им аромат и сладък вкус. Тези така любими на мнозина червени плодове са главният герой в много сладкиши. Освен за торти, пайове, шейкове и други кулинарни вкусотии, ягодите са едни от любимите плодове на всички за компоти и сладка. Аз, като изключително голям любител на сладкото от ягоди, реших тази седмица да ви представя класическа и лесна рецепта за направата му.
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Тези, които не са приготвяли досега каквото и да било сладко или конфитюр, искам да уверя, че не е толкова трудно, колкото си го представяте. Спокойно може да вместите приготвянето му между ежедневните си задължения, без дори да усетите кога вече са пълни бурканчетата. Това сладко ще ви накара да промените мнението си за купешките желирани варианти и другата година с нетърпение ще чакате отново да дойде периодът, в който ще се снабдите с двойна доза. 🙂
Ако пък ненадейно ви се налага да отидете на гости и нямате време да подарък на домакина, спокойно може да грабнете едно бурканче от рафта в килера. Сложете парче цветна хартия отгоре и вържете една красива панделка около капачката. Повярвайте, изненадата ще е повече от приятна!!!
Необходими продукти:
1 кг изчистени от дръжките ягоди
1 кг захар
2 ч.л. лимонена киселина (или ябълков оцет)
Начин на приготвяне:
Нарежете по едрите ягоди на парчета и ги сложете в голяма купа. Посипете ги със захарта и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Оставете за поне 8 часа да пуснат сока си.
В голяма тенджера (или както в моя случай в електрически тиган) сипете ягодите от купата заедно със захарния сироп, който са пуснали. На средна степен на температурата започнете да варите сладкото. Аз го разбърквам често, за да се получи като конфитюр, но ако искате самите ягоди да се усещат цели не го правете постоянно. От време на време може да отстранявате събралата се пяна с лъжица, но внимавайте да не ви изпръска горещото сладко. Времето за варене е много относително и има два основни начина да разберете кога е настъпил моментът да изключите котлона. Първият е да вземете чаша с ледено студена вода и в нея да пуснете капка от сладкото. Ако тя не се разпръсне във водата, а пада цяла, значи вече е готово. Другият начин е като сипете малко от сладкото в плитка чиния и направите пътечка през него. Ако не се събира моментално, а оставя диря е готово.
След сваляне от огъня прибавете лимонената киселина или оцета. Разбъркайте добре. По желание може да пасирате, за да стане на конфитюр. Аз лично така го предпочитам, защото е по удобно за мазане на филийки. Сипете готовото сладко в приготвени добре измити и подсушени малки бурканчета. Затворете веднага и обърнете с капачките надолу. Така нека престоят няколко часа, за да се затворят добре. Не е нужно да ги стерилизирате, защото те ще се затворят добре от самата топлина на сладкото.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
