Този сладкиш, идващ от Германия, се среща под различни вариации. Класиката, която днес ви представям, е с вишни – пресни или замразени, но ако го пробвате ще се убедите, че се получава добре и с такива от сладко.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Сладкиш „Дунавски вълни“
Необходими продукти:
За тестото:
- 350 г брашно
- 200 г вишни (цели, от сладко)
- 180 г захар
- 215 г масло (меко)
- 5 бр. яйца
- 1 пакетче бакпулвер
- 2 с.л. какао
- 2 с.л. прясно мляко
За крема:
- 500 мл прясно мляко
- 75 г захар
- 50 г нишесте
- 1 бр. яйце
- 100 г масло
- ванилия
За глазурата:
- 200 г черен шоколад
- 30 г масло
Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото със захарта и след това добавяме яйцата едно по едно. Пресятото брашно с бакпулвера добавяме към сместа и бъркаме, докато стане гладка и хомогенна. Отделяме една трета от тестото и към него добавяме прясното мляко и какаото.
В правоъгълна тава слагаме хартия за печене и върху нея разстиламе бялата смес. Отгоре изсипваме и какаовата и с помощта на лъжица правим „вълни“. Отгоре поставяме и отцедените вишни и леко ги притискаме в тестото. Печем за 30-35 минути на 180 градуса. Оставяме да се охлади напълно.
Кремът приготвяме като разбъркваме яйцето, захарта, нишестето с част от млякото. Останалото мляко слагаме в касерола и след като се загрее изсипваме яйчената смес и ванилията. Бъркаме непрекъснато. Когато се сгъсти, отстраняваме от котлона. След като се охлади, добавяме маслото и разбъркваме с миксер или тел.
За глазурата разтапяме шоколада и маслото. Заливаме сладкиша с крема и отгоре разстиламе глазурата.След като леко се стегне, с помощта на вилица, оформяме „вълни“. Оставяме в хладилник за няколко часа и поднасяме на правоъгълни парчета.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
