И днес в рубриката „Вкусни изкушения“ сме на тема празнични печива. Искам да ви дам малко по-различно предложение за козунак. Това е плодова пита на козуначена основа, която смятам, че ще ви се хареса.
Тази пита съм я правила по идея на Ваня Джорджевич, като малко съм променила съставките за тестото. Получава се страхотна сладка вкусотия, мека, пухкава и сочна, така че опитайте и споделете. 😉
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Сладка пита с праскови
Необходими продукти:
- 800 г брашно (тип 500)
- 400 мл прясно мляко (хладко)
- 125 г масло
- 200 г захар
- 1 с.л. оцет
- 3 бр. яйца
- 1 бр. жълтък
- 1 щипка сол
- 1 с.л. мед
- 1 кубче мая (прясна)
- 1 бр. компот (от праскови)
Начин на приготвяне:
В купичка сипете 100 мл от прясното мляко (леко затоплено) с 1с.л. от захарта и в него разтворете маята. Оставете на топло докато шупне.
Брашното се пресява, прави се кладенче и в него сложете яйцата, оцета, солта, разтопеното масло и меда. Размесете с ръце като постепенно сипвате от шупналата мая, след което постепенно добавяйте и от прясното мляко като замесвате до получаване на еластична хомогенна топка тесто. Покрийте готовата тестена топка с влажна чиста кърпа и оставете на топло място за 1 час докато втаса и удвои обема си.
Количествата на бращното и млякото са ориентировъчни, ако е необходимо при замесването добавете още брашно или мляко до получаване на меко и гладко тесто.
През това време подгответе прасковите като ги отцедите, след това нарежете на полумесеци и ги оставете върху домакинска хартия да се подсушат от сока.
Готовото тесто разделете на две половини, едната разточете в кръг с диаметъра на тавата в която ще печете. Поставете готовата кора на дъното в намазнената тава.
Другата половина разточете на кръгла кора с дебелина 1-2 см и с помощта на малък ринг или чашка отрежете кръгове. Готовите кръгчета започнете да редите в тавата върху тестената основа, под наклон, като ги редувате с парченца праскови, които леко да се застъпват.
Ако получените кръгчета не са ви достатъчни за оформянето на питата, съберете изрезките от тестото, омесете отново и разточете пак и отрежете още кръгове, а ако не са ви необходими повече, съберете изрезките на тесто и поставете в плик. Сложете го във фризера, за да използвате за друга рецепта.
Намажете питата с разбит жълтък и оставете отново за 30 минути да втаса.
Печете във фурна на 170 градуса около час до получаване на златист цвят. Накрая поръсете с пудра захар.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
