С аромат на орехи и канела, днес ще се опитам да ви пренеса в близкото минало, когато нашите майки и баби правеха тези неустоими сиропирани охлювчета.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Сиропирани охлювчета
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 ч.ч. прясно мляко (топло)
- 42 г мая (прясна)
- 2 бр. яйца
- 2 с.л. захар
- 4 с.л. олио
- 500 г брашно
- 1 бр. яйца (за намазване, разделено на белтък и жълтък)
За плънката:
- 1 ч.ч. орехови ядки (сурови, смлени)
- 1 ч.л. канела
- ½ ч.ч. захар
За сиропа:
- 2 ч.ч. захар
- 4 ч.ч. вода
- 1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в топлото мляко заедно с 1 с.л. захар и 1 с.л. брашно. Покрива се с фолио и се оставя да удвои обема си.
Брашното се пресява, прави се кладенче и се слагат 2 леко разбити яйца, млякото и олиото. Омесва се меко тесто. Разточва се на тънък лист. Намазва се с белтък и се поръсва със сместа от орехи, канела и захар. Навива се на руло. Реже се на колелца с дебелина 1 см.
Охлювчетата се подреждат в намазнена тава. Намазват се с жълтък и се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна до златисто.
Докато охлювчетата изстиват, се приготвя сиропа. В тенджерка се слагат водата, захарта и ванилията. Вари се 20-30 минути. С горещия сироп се заливат охладените охлювчета.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
