Сега ще ви запознаем с тези прекрасни изкусителни кифлички от Швеция, наречени семла. Тестото се приготвя по позната рецепта, но в нея има щипка изненада, а кремът е чисто съвършенство.

Ако преди години шведите са посягали към тях преди Великия пост, днес им се наслаждават почти всеки ден. Защо да не се присъединим и ние към тях. Опитайте и да ви е сладко! 🙂

Шведски кифлички семла, пълнени с крем

Рада Манчева

Време за готвене: 2 часа часа

Ястие: Десерт

Кухня: Шведска

Порции:15 броя

Необходими продукти:

  

За кифличките:

• 100 г масло
• 300 мл прясно мляко (3%)
• 50 г мая (прясна, за сладко тесто)
• 1 ч.л. кардамон (натрошен или настъргана кора от един портокал)
• ½ ч.л. сол
• 85 г захар
• 500 г брашно
• 1 бр. яйце (разбито за намазване)

За крема:

• 200 г марципан
• 100 мл прясно мляко
• 300 мл сладкарска сметана (за разбиване)

За декорация:

• пудра захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото и добавете млякото. Загрейте до 37 градуса. Натрошете маята в купа и добавете кардамона или портокаловата кора.

Добавете млечната течност и разбъркайте, докато маята се разтопи. Разбъркайте солта, захарта и по-голямата част от брашното, но запазете малко за по-късно.

Месете тестото в кухненски робот за около 15 минути. Оставете го да втаса, докато удвои размера си в купата, за около 40 минути.

Поставете тестото върху набрашнен плот и нарежете на парчета. Оформете на кифлички и поставете върху хартия за печене или намазнена тава. Оставете кифличките да втасат, до два пъти размера си за около час.

Намажете кифличките с яйце. Печете в долната част на фурната, на 225 градуса за около 8-10 минути. Оставете да изстинат върху решетки.

Отрежете върховете на кифлите. Издълбайте средата на всяка кифличка (около 2 ч.л.) и натрошете в купа.

Марципанът се настъргва на едро ренде и се смесва с трохите и млякото на кремообразна маса. С тази смес напълнете кухите кифлички.

Сметаната се разбива и се шприцова или с лъжица се нанася върху плънката. Поставете горната част на кифличката и я поръсете с пудра захар.

Сервирайте самостоятелно с кафе или в дълбока купа с топло мляко и смляна канела – hetvägg.

Рада Манчева

Европейско кино, фотография и Рей Бредбъри. Трите любими теми на Рада. Обича да пътува, но рядко посещава едно и също място два пъти. Фен е на синия цвят и червеното вино… дори и да не е от глухарчета.