По света в навечерието на Коледа се приготвят различни обредни хлябове или сладкиши. В „Кулинарно пътешествие“ днес ще направим щолен, който е често срещан коледен сладкиш в Германия.
У нас все по-често се продава по магазините, но домашно приготвеният е много по-добър. Този сладкиш може да се приготви с мая, много масло и сушени плодове. Ако желаете да спестите дългото чакане, заради втасването на маята, може да я замените с набухвател и млечен продукт.
Традиционно за Германия този продукт е кварк, откъдето идва и името – кварк щолен. Кваркът е продукт, напомнящ за рикота. Ако искате да приготвите тази рецепта, може да го замените успешно и с извара.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Щолен
Необходими продукти:
- 300 г брашно
- 120 г масло
- 1 пакетче бакпулвер
- 80 г захар
- 2 бр. яйца
- 150 г извара
- кора от портокал (от два портокала)
- 200 г ядки (и стафиди)
- 1 капсула ванилия
Начин на приготвяне:
Пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера. Яйцата разбиваме със захарта, добавяме маслото и изварата. Настъргваме кората на два портокала и добавяме брашното и микса от ядки и стафиди и ванилията.
Замесваме тестото. Оформяме и веднага печем на 170 градуса в загрята фурна. Трябва да се внимава, ако се запече отгоре да не остане суров отвътре, затова проверете с клечка и ако трябва покрийте с хартия или фолио и продължете с печенето до готовност. Щом щоленът е готов, намажете обилно с масло и щедро посипете с пудра захар.
Уханието от портокала и ванилията са несравними, дават ни усещане за уют, топлина и празнично настроение.
Това е предложението ми към вас, кулинари. Очаквайте и следващите празнични рецепти. До скоро и не забравяйте да готвите с любов и настроение!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
