За поредна година имам удоволствието да ви почерпя за изключително специален за мен повод или по-точно троен празник – рожден ден на рубриката ми, моя рожден ден и 8 март. Този път отново залагам на здравословна рецепта. Торта, от която спокойно можете да си хапнете повече от едно парче. А вкусът ще ви изненада – сладък, плътен и убийствено шоколадов.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Шоколадова торта „Без угризения“
Необходими продукти:
За блата:
- 6 бр. белтък
- 100 г фурми
- 150 г маскарпоне
- 30 г какао
- 30 г кокосово брашно
- 1 саше ванилия
За крема:
- 6 бр. жълтък
- 350 г маскарпоне
- 100 г шоколадов кувертюр (или черен шоколад)
- 5 с.л. мед (или на вкус)
- 1 щипка сол
- 100 мл сладкарска сметана
За украса:
- ягоди (или други плодове)
- шоколадов кувертюр (по желание)
Начин на приготвяне:
Продуктите за блата се смилат в блендер. Изсипват се във форма за торта с падащи стени с диаметър 20 см, застлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути.
Шоколадовия кувертюр се разтопява на водна баня. Жълтъците се разбиват и се прибавят на малки порции към шоколада, като се редуват с маскарпонето. Сместа се разбърква непрекъснато, до получаване на гладък крем. Към тази смес се слагат щипка сол и мед на вкус.
Кремът се покрива с фолио, което плътно трябва да прилегне върху него, за да не хване коричка.
Сметаната трябва да е студена. Разбива се с миксер, докато стане пухкава. Към нея се прибавя охладения крем, като се разбърква внимателно с шпатула.
Блатът се разрязва на две платки. Върху едната се слага част от крема, отгоре се слага втория блат. Цялата торта се покрива и измазва с крема. Прибира се в хладилник за около час. За украсата, кувертюрът се разтопява, ягодите се измиват добре. Ягодите се потапят в шоколада и се слагат върху тортата. Да ви е сладко!
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
