Щруделът е тестено сладкарско изделие, обикновено свързвано с австрийската национална кухня от времето на Хабсбургската монархия (16 век). Името му идва от немската дума “strudel“, което буквално означава “водовъртеж“. Щруделът представлява тестена кора, навита на руло, с плънка обикновено от настъргани ябълки, орехи и канела.
Сладкишът се пече и поднася с пудра захар. Варианти на щрудел има с вишни, кайсии, къпини, тиква или поръсени с маково семе. Правят се също солени варианти – с кисело зеле или спанак. В писмени източници щруделът е споменат за пръв път през 1696 г. Чрез Мария-Тереза той печели популярност и се превръща в обичан виенски специалитет и за аристокрацията.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
4 яйца
1 к.ч. захар
1 к.ч. брашно
1 ванилия
1 ч.л. бакпулвер
за плънката:
4 настъргани ябълки
1 морков
1 ч.л. канела
3 с.л. галета
4 с.л. сладко
1 к.ч. орехи счукани
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, добавя се ванилията и брашното с бакпулвера. Разбърква се добре. Приготвя се плънката в купа се смесват настърганите ябълки, моркова, канела, галета.
В тава с хартия за печене изсипваме плънката на равен слой, като краищата са на разстояние от стените на тавата. Отгоре се поръсват орехите и се изсипва пандишпановата смес.
Печем в загрята фурна 180 градуса за 15-20 минути (или до суха клечка). Изважда се блата и се обръща върху нов лист хартия, махаме хартията отгоре и намазваме сладкото, навива се на руло.
Отгоре се поръсва с пудра захар и щом се охлади се нарязва и сервира. Ето на това му казвам Вкусна коледна магия!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
