Днес предлагам една рецепта за много, много пухкав кекс, който за разлика от други рецепти, не се получава сух. Освен какаото, може да добавите ядки или сушени плодове. Идеален за закуска или следобедно кафе.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Пухкав кекс с какао
Необходими продукти:
- 4 бр. яйца
- 1.5 ч.ч. захар
- 1/3 ч.ч. олио
- 1 ч.ч. айрян
- 1 пак. бакпулвер
- 2 пак. ванилия
- 2 ч.ч. брашно
- 2 с.л. какао
- пудра захар (за поръсване)
Начин на приготвяне:
Отделяме белтъците от жълтъците. Жълтъците разбиваме с помощта на 2/3 от захарта, докато удвоят обема си. Добавяме олиото и разбиваме пак.
Бакпулверът може да угасите и в айряна или на по-късен етап да смесите и пресеете с брашното. Добавяме айряна и разбъркваме пак.
След това добавяме ванилията, какаото и пресятото брашно и вече разбиваме на ръка.
В друг съд разбиваме белтъците с останалата 1/3 от захарта до пухкав сняг. Добавяме разбитите белтъци към другата смес и разбъркваме внимателно, докато се смесят.
Слагаме хартия за печене в кексовата форма и изсипваме половината смес. В останалата добавяме какаото, разбъркваме и я изсипваме върху бялата.
Печем за около 40 мин. на 170-180 градуса, като при необходимост сваляме или вдигаме кекса на различни нива в печката, за да се изпече равномерно. Това се налага, тъй като той бухва доста и е възможно да изскочи от формата, както стана при мен, когато го правих за първи път.
Може ако се страхувате да не загори отгоре след първоначалното бухване да сложите алуминиево фолио, докато кексът се запече. Проверяваме готовност с помощта на клечка или дървен шиш. При поднасяне поръсваме с пудра захар.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
Яйцата са 4