В „Кулинарно пътешествие“ ви предлагам една рецепта за портокалови бисквити, подходящи за този период от годината, когато има изобилие от този любим плод.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Портокалови бисквити
Необходими продукти:
- 100 г масло
- 90 г кафява захар
- 1 бр. яйце
- 1 щипка сол
- кора от портокал (от два портокала)
- 50 мл сок от портокал
- 2-3 капки есенция (от портокал)
- 300 г брашно
- 10 г бакпулвер
За овалване на бисквитите:
- 2 с.л. захар
- 3 с.л. пудра захар
Начин на приготвяне:
Разбиваме мекото масло със захарта на пухкав крем, към който добавяме яйцето и солта. След това настъргваме кората на два портокала, добавяме я към сместа, както и 50 мл прясно изцеден портокалов сок.
За подсилване на портокаловия аромат може да добавите и половин чаена лъжичка есенция от портокал. Пресяваме и брашното, което добавяме на части и размесваме с помощта на шпатула. На финала добавяме и бакпулвера. Оформяме еднородно и гладко тесто, което оставяме да почива за час в хладилник.
Загряваме фурната на 180 градуса. Оформяме бисквитите като късаме парченца с големина на орех от тестото, овалваме ги първо в кристалната, а после и в пудрата захар и печем за 7-8 минути до готовност.
Бисквитките, които се получават са около 20-25 броя, с напукан ефект от изпичането, с хрупкава повърхност и мека, ароматна сърцевина. Бон апети!
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
