Когато се опитваме да приготвим по-здравословна версия на любима храна, често пъти си мислим, че ще се лишим от нещо, че няма да е толкова вкусна, колкото оригинала. Но днешните понички опровергават всичко това.
Меки, нежни и пухкави, като сладки облачета. Умопомрачително вкусни дори и без плънка. Вие може да ги напълните с каквото решите – течен шоколад, сладко, ванилов крем… Единствено трябва да имате предвид, че са най-вкусни, когато са пресни. Престоят ли повече от ден, губят своята мекота. Но не вярвам да оцелеят толкова дълго време. 🙂
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Печени понички
Необходими продукти:
- 2½ ч.ч. брашно
- ¼ ч.ч. захар
- 1 щипка сол
- ½ кубче мая (прясна или 7 г суха)
- 150 мл прясно мляко
- 3 с.л. масло
- 1 саше ванилия
За овалване:
- 2 с.л. масло (разтопено)
- ½ ч.ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
В купичка се надробява прясната мая и се разбърква с 1 с.л. от захарта и 1 с.л. от брашното. Тази смес се залива с топлото прясно мляко. Покрива се с фолио и се оставя за 10 минути, докато шупне. Ако използвате суха мая, пропуснете тази стъпка.
Брашното се пресява. Към 2/3 от него се прибавят захарта, ванилията и солта (и сухата мая, ако не използвате прясна). Към сухата смес се прибавят течните съставки: масло, жълтъци, прясното мляко. Разбърква се добре с лъжица. След това тестото се изсипва върху набрашнен плот и се омесва с останалото брашно. Ако е необходимо се добавя още брашно, докато се получи меко нелепнещо тесто. То се връща в купата и се покрива с фолио. Оставя се да удвои обема си.
Когато втаса, тестото се слага върху набрашнен плот, поръсва се с брашно и се разточва на кръг с дебелина около 1 см. С помощта на чаша се изрязват поничките. Нареждат се в тава, застлана с хартия за печене, на разстояние една от друга. Покриват се с кърпа и се оставят да „починат“ още малко – 30 минути в топла стая са достатъчни.
Поничките се пекат в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 10-12 минути или докато придобият апетитен загар. Още топли се намазват с разтопено масло и се овалват в пудра захар.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
