Не познавам човек, който да не обича чийзкейк. Този сладкиш бил пренесен в Америка от колониалните заселници, а през 1912 г., с появата на пастьоризираното сирене, се превърнал в едно от любимите сладки изкушения за хората по целия свят.
Днес съществуват десетки разновидности на чийзкейка. Основните видове обаче са печен и такъв, който се приготвя без печене. Тази седмица ви представям печен „шарен“ чийзкейк.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Печен „шарен“ чийзкейк
Необходими продукти:
- 300 г бисквити (какаови)
- 125 г масло (1 малко пакетче)
- 375 г крема сирене (3 пакетчета)
- 300 г заквасена сметана
- 1 ч.ч. пудра захар
- 3 бр. яйца
- 100 г шоколад за готвене
- щипка сол
- ванилия
Начин на приготвяне:
Всички продукти за чийзкейка трябва да са на стайна температура.
С помощта на блендер смиламе бисквитите до фини трохи. Към тях добавяме разтопеното масло и щипка канела (по желание). Във форма с падащи стени и дъно (ринг) с диаметър 24 см поставяме бисквитената смес. С помощта на лъжица, чрез притискане, оформяме основата на чийзкейка. Трябва да се получи плътен добре притиснат пласт. Слагаме формата във фризера, докато приготвяме сместа за чийзкейка.
Разбиваме крем сиренето със захарта. Хубаво да е опитате самото сирене преди работа или да използвате вече проверена марка, тъй като на пазара в някои видове крем сирене има твърде много добавена сол и това влияе негативно на вкуса. Добавяме яйцата и разбиваме отново. Накрая прибавяме ванилията и заквасената сметана и бъркаме отново до хомогенност.
Разтопяваме на водна баня шоколада. Много е важно той да е леко охладен, за да не пресечем сместа за сладкиша. Към шоколада добавяме малко от сместа и разбъркваме, докато се смесят. Изсипва се „бялата“ смес върху бисквитената основа. За всеки случай може да обвиете формата с алуминиево фолио.
С лъжица поставяме от шоколадовата смес върху бялата и леко разбъркваме, за да получим интересни шарки. Печем в предварително загрята фурна на 170-180 градуса за около 40 минути. Сладкишът добива лека кафеникава коричка отгоре. Добре е плавно да го изстудим. Най-добре това се получава, като го оставите в изключена фурна с отворена врата. След това охлаждаме за няколко часа в хладилник.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
