Панакота е класически италиански десерт, приготвянето на който отнема удивително кратко време. Разновидностите на тази сладост са безброй и може би това е следващата причина да бъде любим летен десерт на мнозина.
Обърната в чиния, поднесена в чаша или бурканче, всяка порция панакота доставя истински вкусно удоволствие. Този петък каня лятото във вашите домове с моята рецепта. Да ви е сладко. Весело лято! 🙂
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Панакота с чай от портокал и шафран
Необходими продукти:
- 400 мл сладкарска сметана
- 200 мл прясно мляко
- 2 с.л. стевия
- 1 бр. ванилия (на прах)
- 1 ч.л. агар-агар
- 50 мл вода (топла)
- 3 бр. портокал
За чая от портокал и шафран:
- 500 мл вода
- 1 щ. шафран
- 3 с.л. мед
- 1 бр. портокал
- 1 ч.л. агар-агар
- 50 мл вода (топла)
Начин на приготвяне:
Смесете в касерола сметаната, млякото, ванилията и стевията. Загрейте до кипване и отстранете от котлона преди да заври. Прецедете сместа.
Разтворете агар-агара в топлата вода и разбъркайте добре. Варете на слаб огън около 4-5 минути, докато се разтвори напълно. Налейте при още топлата сметана. Разбъркайте и разпределете в десертни купички или бурканчета до половината. Оставете на хладно да се желира.
През това време пригответе чая. Измийте добре портокала и с белачка го обелете на широки ленти без бялата вътрешна част. Прибавете ги към водата (500 мл) и добавете меда и шафрана. Варете ги 5 минути, след като водата заври. Отстранете и захлупете, за да се запари добре и шафрана и портокаловата кора да пуснат ароматите си. Прецедете охладения до стайна температура чай.
Разтворете агар-агара по същата процедура в 50 мл вода и го варете за 5 минути до разтваряне. Смесете го с чая и разбъркайте добре. Налейте го върху сметановия слой, като обема му трябва да е наполовина. Приберете отново на хладно.
Пригответе портокалови резени. С остър нож изрежете капачето и дъното на портокала, за да е стабилен, докато го обработвате. Започнете да режете кората му, като правите овални движения около облата част на плода. Вземете го в шепа и отделете филетата на плода, като следвате естествените му отделения. Сложете ги в чиния и изстискайте върху тях сока от останалата част. Така процедирайте и с останалите портокали.
Разпределете портокаловите резени най-отгоре на десерта и охладете отново преди поднасяне. Декорирайте с ленти портокалова кора и пресни листенца мента по желание.
Още рецепти на Jolie може да откриете в блога ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
