Категорично палачинките са една от най-любимите храни за доста хора по света. Те са вид тестено изделие. Приготвят се в предварително загрят тиган, като последователно се пекат от двете страни.
Обикновено плънката за тях е сирене, конфитюр, течен шоколад и други. Палачинките могат да се използват като предястие или като десерт, да се консумират охладени или топли и то по всяко време на деня според предпочитанията, местните традиции и обичаи.
В Русия аналог на палачинките са блините, у нас в миналото са ги наричали катми, тиганици и мерудници. Англичаните им казват pancake, а в Мексико са познати като тортили и ги правят от царевично брашно. Срещат се също в китайската и други азиатски кухни.
Необходими продукти:
600 мл прясно мляко
4 яйца
250 г брашно
1 ванилия
3 с.л. пудра захар
3 с.л. стопено масло
щипка сол
за крема:
1 л прясно мляко
4 жълтъка
1 ванилия
12 с.л. захар
8 с.л. брашно
4 с.л. какао
150 г натурален шоколад
250 г масло
80 г пудра захар
Начин на приготвяне:
Направете палачинки от продуктите по горе. Изпържете ги на среден огън като преди всяка намазвате тигана с масло.
За крема: Смесете захарта с брашното, какаото и ванилията. Добавете жълтъците и разредете с малко мляко, колкото да получите гладка каша. Разредете с останалото мляко и сварете крем. Докато крема е още горещ прибавете шоколада. Разбъркайте. Разбийте маслото с пудрата захар и го добавете към студения шоколадов крем. Разбийте с миксер.
Сглобете тортата като редите палачинките една върху друга, а помежду им мажете тънък пласт крем. Оставете в хладилника за 12 часа. Намажете тортата отгоре и отстрани с крем. Украсете, както искате!
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
