Във вкусния си архив имам супа, риба, десерти… Четвъртък вечерта е, а аз все още не съм изпратила текста и снимките на администраторите. Почти заспиваща си казвам, че трябва да се стегна и все пак да взема някакво решение. Яде ми се сладко, о, да, аз много обичам сладко… И си представих как пред мен стой парче от пая, който приготвих миналата седмица. Пай, но не какъв да е, а този, който отдавна исках да приготвя, но летните десерти не му отстъпваха място.
Вече захладня, есента настъпи с пълна сила, дори на някой да не им се иска още. Пай, чиято плънка е моя идея. С любимите ми круши, с много орехи и още повече захар… При липсата на форма за пай с махащо се дъно, тооолкова много се молех да успея да го извадя поне един път целия, без да се разпадне. Вкарах в действие някой хитринки и УСПЯХ!!! 🙂 Имах си пай точно същият като на снимките, които съм гледала. 🙂
Още преди да е напълно охладен, изтичах в градината да го щракна. Навън бяха мои приятели, които с любопитство заприиждаха да видят каква нова вкусотия съм приготвила. Търпеливо гледаха и след направения последен кадър, нарязах пая и заедно му се насладихме. Получих поздравления, но за себе си научих за пореден път, че най-вкусната храна е споделената. 🙂 Опитайте и вие!
Четете всеки петък “Вкусотийките на Jolie“
Необходими продукти:
за масленото тесто:
500 г бяло брашно
250 г студено масло
2 яйца + 1 жълтък за намазване на пая
2 с.л. кафява захар
1/3 ч.ч. орехови ядки
за плънката:
1.5 кг жълти круши – зрели, но не меки
1 опаковка от 200 г чаени бисквити с орехи (може и обикновени)
1 ч.ч. орехови ядки
100 г кафява захар
Начин на приготвяне:
Пригответе тестото, като нарежете студеното масло на кубчета и го стриете добре с брашното, докато се получат маслени трохи. Направете кладенче и добавете двете яйца, смлените орехови ядки и захарта. Омесете тестото бързо, за да не се разтопи маслото. В противен случай паят ще стане глетав, а не хрупкав. Завийте във фолио и оставете на студено да си почине около 30 мин.
Натрошете бисквитите на малки парчета и сипете в купа. Към тях прибавете захарта и смлените предварително орехови ядки. Обелете крушите, почистете ги от семките и нарежете на кубчета по 1 см. Добавете и тях в купата и разбъркайте добре, докато се смеси всичко.
Извадете тестото и отделете 1/3 от него настрана. Разпределете по дъното и стените на форма за пай (26-28 см.) с ръце или предварително разточете с точилка и преместете във формата. Сипете плънката отгоре и заравнете. От останалото тесто изрежете ивици и украсете пая с тях на плетеница. Може да оформите от тестото и круши или други форми. Намажете плетеницата с жълтъка с помощта на четка и поръсете с малко кафява захар. Печете в гореща фурна за около 40 мин. до златисто.
Оставете да се охлади във формата преди сервиране.
Още рецепти на Jolie може да откриете в страницата ѝ „Манджичките на Jolie“
За Ирина (Jolie) кулинарията е нещо повече от любов към храната – тя е необяснима страст и удоволствие да създаваш изкуство. А резултатите са проверени и вкусни. Не винаги лесни, но гарантирано апетитни!
