Обожавам сладкишите с ябълки и уханието, което носят в дъждовните дни. И тъй като от няколко дни е мрачно и дъждовно, предлагам да опитате този обърнат ябълков сладкиш. Лесен за приготвяне, с малко продукти, които се намират във всяка кухня.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Обърнат ябълков сладкиш
Необходими продукти:
- 4 бр. ябълки
- 3 бр. яйца
- 1,5 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. брашно
- 1/2 ч.ч. сок от компот + още 2-3 с.л.
- 1 ч.л. канела
- 1 щ. сол
Начин на приготвяне:
Форма с падащи стени (23-24 см диаметър) се намазва с масло. На дъното се изсипва 1/2 ч.ч. захар и се „намокря“ с 2-3 с.л. сок от компот (кайсии, праскови или друг светъл компот). Слага се в загрята на 180С градуса фурна, докато захарта се карамелизира.
През това време ябълките се почистват от семките и се нарязват на полумесеци.
Отделят се белтъците от жълтъците. Към белтъците се прибавя щипка сол и се разбиват с миксер до сгъстяване. В друга купа се разбиват жълтъците с 1 ч.ч. захар и 1/2 ч.ч. сок от компот. На 2-3 пъти белтъчната смес се прибавя към жълтата, като се разбърква внимателно с шпатула до пълно хомогенизиране. След това по същия начин се прибавя и пресятото брашно.
Ябълките се нареждат върху карамелизираната захар и се поръсват с канела. Отгоре внимателно се изсипва пандишпанената смес. Сладкишът се пече около 40-50 минути или докато забучена дървена клечка в центъра, излезе суха.
Още топъл, сладкишът се обръща в поднос.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
