Приготовленията за Коледа в Германия започват още през ноември, когато пешеходните зони и магазините се украсяват и добиват празничен вид. На Коледа се събира цялото семейство и младите идват при старите, колкото и далече да живеят. Всички заедно сядат около богата трапеза, за да хапнат от традиционните немски специалитети – гъска с ябълки, пфеферкухен и лубкухен и не на последно място щолен.
Особеното на тези сладки със стафиди е много мазнина в приготвянето им. Могат да се направят месеци предварително и да се поднесат на Коледа, като запазват вкусовите си качества. Няма немска трапеза, на която да не присъстват и типичните за празника коледни сладки с конфитюр.
Необходими продукти:
400 г брашно
200 г масло
3 жълтъка
100 г захар
настъргана кора на 1 лимон
2 ванилии
50 г смлени орехи
1/2 ч.ч. конфитюр
1/2 чаена чаша пудра захар
Начин на приготвяне:
Маслото и брашното се смесват, докато се получи тесто на трохи. Добавят се жълтъците, захарта, ванилията, лимоновата кора и смлените орехи и се меси до гладко тесто. Завива се с найлоново фолио и се оставя в хладилника за 2 часа.
След това тестото се разделя на няколко части. Всяко парче се разточва на кора с дебелина 1 см и с формичка за сладки се отрязват четен брой „звездички“. По средата на половината от тях се изрязва кръгче.
Сладките се изпичат в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 10 минути. Целите сладки се намазват с конфитюр, а тези с изрязано кръгче се залепват отгоре. Готовите сладки поръсвате с пудра захар.
Сабина Димитрова е дипломиран филолог, възпитаник на СУ „Свети Климент Охридски“. Обича морето, котките, хубавата музика, стойностната литература, но най-много – страхотната си дъщеричка.
