Напоследък се обръща много внимание на качеството на храната и съставките, които влагаме в приготвянето й. Това безспорно е нещо, на което трябва винаги да отдаваме необходимото значение и за това тази седмица реших да ви покажа сладки, в които към традиционното бяло брашно прибавяме бадемово, а бялата захар заменяме с тъмно кафява.
Сравнена с рафинираната захар, суровата, нерафинирана (кафява) такава има малко по-ниска калорийна стойност, дължаща се на по-голямото водно съдържание. При получаването на кафява захар процеси като кипене, избелване, химическа обработка са избегнати, или поне ограничени (в зависимост от вида на крайния продукт).
Това предполага запазване на една голяма част от съдържимите витамини и минерални вещества. Шоколадът също е натурален, а, както знаем, той е мощен антиоксидант и лек стимулатор на нервната система. Нека зарадваме сетивата си, без да товарим излишно съвестта си.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти:
125 г масло
2 малки яйца
130 г захар
100 г тъмно кафява захар
150 г брашно
50 г бадемово брашно
3 с.л. какао (натурално)
200 г натурален шоколад
1/2 ч.л. бакпулвер
щипка сол
2 ванилии
пудра захар за овалване
Начин на приготвяне:
В микровълнова фурна разтопяваме шоколада и маслото. Оставяме сместа да се охлади. Пресяваме брашното, бадемовото брашно, бакпулвера, щипката сол и какаото. Разбиваме яйцето и захарта. Добавяме ванилията.
Към яйчената смес добавяме охладената шоколадова смес и разбъркваме да стане еднородна смес. Прибавяме сухата смес и бъркаме. Полученото тесто покриваме със свежо фолио и оставяме за 30-40 минути в хладилника, за да се стегне (трябва да е добре охладено).
Загряваме фурната на 180 градуса. Правим малки топчета, които овалваме в пудрата захар. Подреждаме ги в тава, застлана с хартия за печене на разстояние едно от друго, тъй като при печене се разливат настрани и се надуват. Печем за около 10 минути.
Бисквитите трябва да се изпечени отгоре, а вътре да останат леко меки. След като ги извадим от фурната ги оставяме за 2-3 минути малко да стегнат и след това прехвърляме на решетка за да се охладят. Поръсваме допълнително с пудра захар.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
