Крехки, сладки и ароматни, най-добрите меденки безспорно са домашните. Признавам си, че за първи път правя такива. Споделям ви рецептата, която избрах и не смятам да заменя с друга.
Украсата е въпрос на вкус и въображение. Дали ще ги полеете с разтопен шоколад, слепите две по две с любимото ви сладко, ще ги оцветите с айсинг или фондан, резултатът ще е впечатляващ във всеки вариант.
Аз избрах да украся меденките с айсинг и направих тези цветни и сладки пролетни букетчета. Все пак преди няколко дни посрещнахме Пролетта!
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Меденки „Пролетни цветя“
Необходими продукти:
- 2 бр. яйца
- 1 ч.ч. захар
- 2 с.л. мед
- 1/2 ч.ч. олио
- 2.5 ч.ч. брашно + допълнително за разточване
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 1 ч.л. канела
- 1 бр. ванилия
- 1 щ. бакпулвер
За айсинга (за декорация):
- 1 бр. белтък
- прясно изцеден лимонов сок
- 250 г пудра захар
- сладкарска боя
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се останалите продукти без брашното и отново се разбива. Добавят се 1 и половина ч.ч. брашно, разбива се, след което тестото се изсипва на плота и се доомесва с останалото бращно.
Прибавете бращното на няколко пъти, трябва да се получи меко нелепнещо тесто, а в зависимост от размера на яйцата и вида на самото брашно, може да ви поеме различно количество.
Тестото се разточва върху набрашнена повърхност на кора с дебелина 3-5 мм. Изрязва се в желаните форми.
Меденките се нареждат в застлана с хартия за печене тава на около 2 пръста разстояние една от друга. Пекат се в предварително загрята на 170’С фурна за около 20 минути.
Могат да се съхраняват до няколко седмици в плътно затворена кутия, като след като престоят омекват.
За айсинг декорацията:
Белтъкът се разбърква с 2-3 капки лимонов сок. След това лъжица по лъжица и при непрекъснато разбиване с миксера, се прибавя двойно пресятата пудра захар. Сместта не трябва да е прекалено гъста или много течна – да не се разтича от меденката след нанасяне.
Ако се получи гъста – се разрежда с лимонов сок. Ако пък е рядка – прибавя се пудра захар.
Айсингът се разделя в купички и се оцветява по желание. Трябва да се съхранява покрит, докато не се работи с него, за да не изсъхне.
Сместа се прехвърля в пош накрайник с малък отвор и с негова помощ се изрисуват меденките. Ако нямате пош и накрайници, чудесна работа ще свърши и една малка по-плътна найлонова торбичка.
Айсингът се изсипва в нея и върхът ѝ се отрязва. Меденките се оставят за 24 часа, за да изсъхне айсингът. Украсени по този начин, меденките също са с няколко седмици срок на годност.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
