Тази седмица в рубриката „Вкусни изкушения“ ще се поглезим с ароматен маслен сладкиш. Вкусът му е незабравим, а миризмата, която се носи след изпичането му, е пленяваща. За плънка на този сладкиш избрах ябълките, защото мисля, че са най-подходящи. Опитайте и споделете. 🙂
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Маслен сладкиш с ябълки
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 1 бр. бакпулвер
- 200 г масло (студено)
- 3 бр. жълтък
- 2 бр. лимон
- 6 с.л. захар
- 6 бр. ябълки
- 1 с.л. олио
- 1 к.л. канела
- 1 ч.ч. пудра захар
Начин на приготвяне:
В купа се пресейте брашното, добавете му бакпулвера и маслото, нарязано на кубчета.
Отделно 2 бр. от жълтъците разбийте с 3 с.л. от захарта, сока от 1 лимон и кората му и смесете с брашното. Замесете до получаване на маслено ронливо тесто, което се завива с опаковъчно фолио и се прибира в хладилника за 1 час.
Ябълките почистете, обелете и настържете, изстискайте леко с ръка, така че да се отцеди сокът им и сложете останалите 3 с.л. захар и канела.
Извадете тестото, разделете на две равни части. Едната разточете на кора с диаметъра на тавата, в която ще се пече, а другата приберете отново в хладилник.
Тавата се намазва с олиото и се поръсва с малко брашно. Сложете разточената кора и изсипете ябълковата смес.
Извадете от хладилника отделената част и я разточете на кора, която сложете отгоре върху ябълките, така че да ги покрие като капак. Натиснете леко по краищата, за да се спои навсякъде, ако има стърчащи краища, ги изрежете и може да използвате за украса.
В средата на горната кора може да направите лек разрез, за да излиза парата, която ще се образува, но не е задължително. В моя случай не съм правила разрез и мога да кажа, че се опече идеално, без да остава клисав във вътрешността си.
Намажете отгоре с разбит жълтък и се печете на 170 градуса за 40 мин. Преди да се извади направете глазурата от 1 ч.ч. пудра захар и сока от 1 лимон.
Сладкишът се изважда от фурната и веднага се залива с глазурата. След като изстине отгоре тя се кристализира.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
