На санскрит кокосовата палма е позната под името “kalpa vriksha“, което означава “дървото, което дава всичко необходимо за живота“. Това название не е случайно. Любопитно е, че, за да влезе вода в кокосовия орех, тя се просмуква между множество фибри и бива “филтрирана“ през черупката му в продължение на почти девет месеца. Така се образува кокосовото мляко, което е може би най-богатата на електролити напитка в природата.
Младото кокосово мляко е много близко до човешката кръвна плазма, правейки го универсален донор. Поради тази причина се е ползвало за спешни преливания на плазма на ранените войници през Втората световна война.
Необходими продукти:
1 кокосов орех
1 златна ябълка
150 г кисело мляко
100 г сладко от ягоди
3 пръчки канела
50 г стафиди от бяло грозде
50 г филиран фъстък
1-2 парченца гръцки локум
Начин на приготвяне:
Счупете кокосовия орех. Ако има кокосово мляко го отделете. Изрежете капаче и го запазете.
Измийте ябълката, без да я белите и я нарежете на четвъртини. Запазете капачката на ябълката.
Време е да направим пълнеж. В купичка смесете киселото мляко, ягодите и стафидите. Хомогенизирайте добре. Сместа напълнете в кокосовия орех.
Изкушението да украсите този прекрасен марокански десерт е неустоимо! Покажете на какво сте способни и дайте криле на идеите си. Разпръснете филираните фъстъци и останалите стафиди в чинията. Локумът разрежете на филийки и го поставете в счупения кокосов орех. Същото направете и с ябълките.
Канелата сложете в процепчето на капачето, след което запечатайте отворения кокосов орех. Отсрани поставете и запазената “шапка“ на ябълката. Десертът може да бъде сервиран с ликьор от Амаретто!
Приятен апетит!
Живко Константинов е репортер в Новините на NOVA от 2009 г., когато открива, че освен кулинарията, фотографията и пътешествията, журналистиката е другата му страст. Днес Живко е носител на много награди и признания и е част от екипа на Euronews Bulgaria. В кухнята обаче остава заклет вегетарианец.
