В почивните дни един от най-прекрасните аромати, които обичам сутрин, е този на палачинки. Но само като знам колко време трябва да стоя на печката, много бързо се отказвам от тази закуска. Поразрових се тук-там и открих страхотни варианти на печени палачинки.
Днешното ми предложение е интерпретация на немските печени палачинки, известни още като dutch baby. Но като консистенция се доближават по-скоро до американските палачинки. Малки, сладки и кокетни, бързи за приготвяне и още по-бързи за изяждане.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Малки сладки печени палачинки
Необходими продукти:
- 2 бр. яйца
- 100 мл сладкарска сметана
- 40 г брашно
- 1 с.л. пудра захар
- 2 с.л. масло
Начина на приготвяне:
Всички продукти, без маслото, се разбиват за кратко с миксер. Сместа се оставя да престои на стайна температура.
През това време във фурната се слагат 8 керамични купички за суфле (или чаени чашки) и фурната се включва да загрява на 200 градуса. Щом купичките се сгорещят, се изваждат и във всяка се слага по 1 ч.л. масло.
Маслото бързо се разтаповя, върху него се изсипват по 2 с.л. от палачинковата смес. Палачинките се пекат за 15-20 минути.
Гарнират се по желание. Моите са със заквасена сметана и домашно сладко от ягоди.
От това количество продукти може да се изпече една голяма палачинка, в кръгла тава с диаметър 24см (или в квадратна 20 х 20 см) и след изпичане да се завие на руло.
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
