Мъфинът е вид малко кексче, което може да е сладко или по-хлебно, с цилиндрична основа и куполообразен връх. Името мъфин идва от френската дума moufflet, която означава мек, когато се използва за хляб. Те са предвидени за един човек, за едно ядене и са популярни по света като сутрешна или следобедна закуска.
За да са вкусни трябва да са меки и леки, а тестото от което се правят увеличава обема си почти двойно при печенето. Има два вида мъфини – английски и американски. По разпространени са американските мъфини, които се приготвят със сода или бакпулвер и се пекат в специални формички, в средата на фурната на температури между 175 и 200 градуса за около 25-30 минути.
Необходими продукти:
4 яйца
1 ч.ч. захар
2 с.л. кисело мляко
1 и 3/4 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. олио
1 бакпулвер
1 ванилена захар
50 г стафиди
50 г сушени червени боровинки
100 мл коняк за накисване на плодовете
1 к.л. джинджифил на прах
щипка индийско орехче
щипка сол
за украса съм използвала белтъчна глазура (1 белтък се разбива с 100 г пудра захар) и изрязах фигурки от фондан
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта. Към тях се добавят разбитите белтъци, след това млякото и олиото, после смесените сухи съставки: пресято брашно, бакпулвера, ванилената захар, джинджифила, солта и индийското орехче.
Накрая се добавят предварително накиснатите плодове в коняка, ако не са поели цялата течност, добавете и 1 с.л. от нея. Готовата смес разпределете във формички и изпечете за 30 мин. на 180 градуса.
Оставете мъфините да се охладят и ги украсете. От тази смес излизат 15 мъфина.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
