Много популярни вече и у нас са както мъфините, така и къпкейковете. Макара да се спори често, че разликата е в глазурата или с какво се консумират, истината е, че тестото е това което отличава едните от другите.
За разлика от къпкейковете, където обикновено смесваме масло и захар в началото, при мъфините винаги смесваме отделно мокрите, а с лед това и сухите съставки и накрая сглобяваме тестото. Така тестото за мъфините, за разлика от това на къпкейковете, не е въздушно и бухнало, а плътно и тежко.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Мъфини със семена
Необходими продукти:
- 3 ч.ч. брашно
- 3 бр. яйца
- 1.5 ч.ч. кисело мляко
- 1/3 ч.ч. олио
- 1 пакетче бакпулвер
- 1/2 ч.ч. маслини (черни, без костилки)
- 150 г сирене
- 100 г кашкавал
- 1 щипка сол
- 1 щипка риган
- семена (микс за поръсване)
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата в купа. Прибавяме киселото мляко и мазнината. Разбъркваме добре. Добавяме последователно нарязаните на ситно маслини, натрошеното сирене и настъргания кашкавал и отново разбъркваме. Подправяме със сол, риган или друга подправка по избор.
Пресяваме брашното с бакпулвера. Постепенно добавяме към мократа смес и разбъркваме със силиконова шпатула или дървена лъжица. Брашното варира, тъй като в зависимост от големината на яйцата и вида на сиренето и маслините може да ви е необходимо по-малко или по-голямо количество. Тестото, което трябва да получите, е малко по-гъсто от кексово.
В силиконови формички за мъфини сипваме с помощта на лъжица от сместа. Формичките трябва да са запълнени на максимум 2/3 от обема, за да може мъфините да се надигнат и да се получи така характерното за тях „калпаче“ или „шапчица“. Поръсваме ги обилно със семената. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 25-30 минути.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
