Днешният десерт е много свеж, точно като главната си съставка. Странен е за нас, защото сме свикнали обикновено да ползваме бутер тестото за вкусни банички, а крема сиренето за домашни торти. В подходяща комбинация обаче се получава много добър вариант на чийзкейк.
За родина на чийзкейка се смята районът на Близкия изток. Гърците открили десерта при един от походите си, а до вътрешните части на Европа стигнал благодарение на кръстоносците. Най-късно рецептата стига до САЩ, но днес американците са смятани за едни от най-големите почитатели на модерния десерт.
Лимонови чийз блокчета
Необходими продукти:
- 500 г бутер тесто
- 500 г крема сирене на стайна температура
- 180 г лимонов сок
- 200 г захар
- 20 г кора от лимон
- 50 г масло (разтопено)
Начин на приготвяне:
Разделяте тестото на 2 еднакви части. В тава, покрита с хартия за печене, сложете тестото (ако искате може леко да го разточите). Важното, когато слагате тестото в тавата, е да връхчетата му да не стърчат, то трябва да е точно колкото тавата. Надупчете го добре с вилица.
Крема сиренето разбъркайте леко с миксер, като в него добавете половината от захарта. Овкусете с лимоновия сок и половината от лимоновата кора. Разбъркайте добре.
Изсипете и разтелете сместа върху тестото. След това загладете внимателно, а отгоре сложете втората част от тестото и надупчете с вилица.
Намажете хубаво с разтопеното масло. Върху маслото поръсете с останалата захар и лимонова кора.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30 минути. Когато изстине, извадете от тавата заедно с хартията за печене и нареже на блокчета.
Още рецепти на Габи може да откриете в
страницата ѝ „Handmade Pastry“
Габи е не просто майстор в кухнята, а истински професионалист. Завършила е частна професионална гимназия и колеж по хотелиерство и ресторантьорство. От години работи като готвач, а в последните няколко се занимава предимно със сладкарство. Собственик е на изискана пекарна в София.
