Днес ще ви поднеса един невероятен десерт и още две идеи как да оползотворите оставащите съставки от него. Опитах го в една немска сладкарница и оттогава не спирам да мисля за него. В интернет има много рецепти и вариации. Днес ви поднасям моя прочит на това лимоново сладко изкушение.
Лимонов тарт
Необходими продукти:
За тестото:
- 125 г масло (меко)
- 100 г пудра захар
- 250 г брашно
- 1 бр. яйца
- щипка сол
- 500 г боб
За пълнежа:
- 5 бр. лимон
- 130 г пудра захар
- 200 г сладкарска сметана (неподсладена)
- 5 бр. яйца
За целувчената глазура:
- 3 бр. белтък
- щипка сол
- 120 г захар
Начин на приготвяне:
На тестото: Мекото масло и пудрата захар се разбиват с приставката на миксера за тесто. Добавя се яйцето и щипката сол. След което малко по малко се прибавя и брашното. С ръце се дооформя тестото и се разстила на около 2 см дебелина, завива се със стреч фолио и трябва да престои 2 часа в хладилника.
Загряваме фурната на 200°C. Поставяме тестото в тартена форма (26 см) с незалепващо дъно. Оформяме борда, набождаме основата, покриваме с хартия за печене, поставяме боба (за да не се надигне при печенето) и печем 20 минути. След като изтече времето се махат бобът и хартията и се допича още 5 мин. Изкарваме блата, за да изстине, а фурната намаляме на 140°C.
На пълнежа: Лимоните се измиват и подсушават. На два от тях се настъргва кората, а на всичките пет се изстисква сока. Лимоновият сок, пудрата захар и сметаната се разбиват. Добавят се лимоновата кора и яйцата. Отново се разбива. Сместа се излива в изстиналото тесто и се пече 40 минути на най-ниското ниво на фурната.
На целувчената глазура: Белтъците с щипка сол се разбиват с миксера. Малко по малко се прибавя и захарта. Бие се, докато захарта се разтвори и се получи гладък сняг.
Изстиналият лимонов тарт се покрива с целувчената глазура. Оформя се с лъжичка по ваш вкус. Обгаря се с горелка, но ако нямате, може да получите този ефект за няколко секунди в предварително загрята фурна на функция грил, докато леко покафенее.
Този лимонов тарт е перфектната половинка на моето следобедно кафе! А на вас?…
А сега е ред и на обещаните две идеи:
Идея номер 1: От боба, който използвахме за изпичането на масленото тесто ви предлагам да си приготвите една вкусна яхния – бобец с пушена наденица.
Идея номер 2: А с останалите жълтъци (от целувчената глазура) – добавих още няколко цели яйца + каквото имах в хладилника и приготвих едни вкусни бъркани яйца. В чинията на моите бъркани яйца има и една малка купичка с най-бързата пикантна домашна лютеница. Имайте търпение, другата седмица ще ви разкажа повече за нея!
„Когато обичаш нещо, изяж го! За да не ти го изяде някой друг!“
Желая ви сладка и неповторима събота!
Още рецепти на Ивелина четете в рубриката ѝ „Не е мираж”
Ивелина Петрова – професионален музикант, който от пет годишна възраст държа цигулка в ръцете си. Освен музиката обаче, животът ѝ е съпроводен и с много вкусни приключения. Рецептите, които приготвя, пречупва през собствената си призма, вкус и индивидуалност.
