Здравейте! Днес ви пренасям на едно прекрасно място, което свързвам с много култура, история, джелато и лимони, морски деликатеси и екзотични подправки… Сицилия!
Уникално вкусната храна, красивите места и любимите спомени днес пресъздавам с рецепта, която свързвам с този остров – лимонов сладкиш от тънък пандишпанов блат, лек крем, много лимонов вкус и аромат.
Четете всеки понеделник „Кулинарно пътешествие“
Лимонов сладкиш
Необходими продукти:
За основата:
- 2 бр. яйца
- 4 с.л. захар
- 4 с.л. брашно
За крема:
- 500 г Рикота
- 200 г захар
- 400 г заквасена сметана
- 2 пакетчета желатин
- лимонов сок (от един лимон)
- кора от лимон (от един лимон)
- 50 мл лимончело
- ½ есенция (лимонова)
За лимоновия слой:
- 300 мл вода
- лимонов сок (от един лимон)
- кора от лимон (от един лимон)
- 150 г захар
- 50 мл лимончело
- ½ есенция (лимонова)
- 1 пакетче желатин
Начин на приготвяне:
Сладкишът е много свеж и подходящ и за горещото време, и за есенната прохлада. Нужна ни е 24 см форма за торта.
Приготвям пандишпановата смес, изпичам и оставям да изстине. След това – крема като смесвам съставките, заливам основата във формата и оставям в хладилник.
Лимоновата смес приготвям накрая, като тя се излива върху крема. Трябва да се внимава да не изтече отстрани, затова формата трябва да е стегната добре около десерта. Тук най-трудното е да се изчака да се стегне преди да се хапва. 🙂
Дали любопитството от това да направи нещо ново или предизвикателството от това да пресъздаде вкус, който я е очаровал, но така неусетно кулинарията я завладява… Днес не се притеснява да направи специална торта, празнична погача или странна и нетипична за нашите географски ширини рецепта.
