В сезона на тиквите, тази седмица ще ви предложа рецепта за уникално вкусни и сладки банички с крем и тиква. Удобни са за консумация, подходящи са за близки, приятели и гости. И бързо свършват. 🙂 Тиквата се сготвя перфектно, а кремът придава мекота и много сочност на баничките.
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Крем банички с тиква
Необходими продукти:
- 700 г тиква
- 400 г кори за баница
- 150 г захар
- 1 с.л. канела
- 100 г масло
- 120 г стафиди (тъмни)
За крема:
- 600 мл прясно мляко
- 1 бр. яйца
- 2 с.л. с връх нишесте ванилия
- 3 с.л. захар
- 1 с.л. масло
За намазване:
- 1 бр. жълтък
- 1 с.л. олио
За поръсване:
- 30 г пудра захар
Начин на приготвяне:
На крема:
В тенджерка сложете 400 мл от млякото и захарта. С останалото мляко разбийте яйцето и нишестето. Щом млякото заври, на тънка струя и при непрекъснато бъркане изсипете яйчената смес. Бъркайте до сгъстяване и получаване на крем. Махнете от котлона и сложете маслото. Разбъркайте и оставете да се разтопи. Оставете да се охлади.
На баничките:
Почистете тиквата и я настържете. Маслото разтопете. Смесете захарта с канелата в чиния. Стафидите накиснете с малко вода да омекнат. След това отцедете.
Вземете две кори, намажете едната с масло, покрийте с втората, а върху нея сипете няколко лъжици от крема и го разнесете по цялата кора.
Вземете част от тиквата, поръсете върху крема, ръснете лъжица-две от канелената захар и сложете няколко изцедени стафиди. От дългата част на кората навийте на руло, след това внимателно навийте на охлюв. Възможно е на места да се разкъса, но това не е фатално. Сложете баничката в плоска голяма тава, постлана с хартия за печене.
По същия начин процедирайте с останалите кори, докато ви свършат продуктите. При мен излязоха 8 бр. банички.
Загрейте фурната на 170 градуса, намажете баничките с разбит жълтък, смесен с лъжица олио и сложете да се пекат.
Наблюдавайте баничките, печете за около час, като последните минути може да намалите на 160 градуса. Възможно е малко от крема да изтече в тавата, при мен се случи, защото имах на места напукани банички. Не е фатално, не се притеснявайте.
Извадете и охладете върху решетка. Поръсете с пудра захар и поднесете.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
