Празниците идват, а с тях и моята рецепта за вкусен и уханен козунак. Много млади домакини все още се страхуват да опитат да си замесят сами домашен козунак и за по-бързо и лесно си го купуват от магазина. Не бих могла да ги убедя, че е супер лесно и бързо, защото за козунаците трябва търпение и са доста трудоемки.
Но мога да опитам да ви убедя в това, че вкусът и ароматът им не може да се сравни. Направите ли ги веднъж, няма и да помислите да си купите готов. Опитайте, все още имате време и за репетиция. 🙂 Весели празници от мен, мили приятели!
Четете всеки понеделник „Вкусните изкушения на Сия“
Козунак с шоколад и бадеми
Необходими продукти:
За тестото:
- 1 кг брашно
- 220 г захар
- 6 бр. яйца
- 200 г масло
- 270 мл прясно мляко
- 42 г мая
- 1 с.л. ром или коняк
- 1 бр. лимон
- 2 пак. ванилия
За намазване:
- 2 бр. яйца (само белтъците)
- захар (за вкус)
За плънката:
- 2 бр. шоколад
- 150 г бадеми
Начин на приготвяне:
Размийте маята с хладко прясно мляко, добавете малко захар и 1 с.л. брашно. Разбъркайте и оставете за 15 мин. на топло да шупне.
Пресейте брашното два-три пъти. Направете кладенче в него и сложете щипка сол, ванилията, настъргана кора от лимона и изцедения му сок.
Яйцата разбийте със захарта, колкото да се разтвори, но не трябва да стават на крем. Сложете към тях лъжица ром ли коняк и ги прибавете в кладенчето.
Започнете да омесвате с ръце, като добавяте по малко и от маята. Месете до пълното и поемане.
Разтопете маслото и го добавете на части към тестото, докато го месите, като е добре да го ударите 100 пъти в масата и разтегляте с ръце. Тестото трябва да поеме всичкото масло и накрая да получите гладка и еластична топка. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло да втаса и удвои (утрои) обема си.
Начупете шоколада на парчета, а бадемите разрежете на ситно, може да използвате и филирани бадеми. Готовото тесто разделете на две еднакви части – за два козунака.
Разточете едната част на правоъгълник и поръсете с бадеми и парчета шоколад. Може да разтопите предварително шоколада на водна баня и да намажете с него кората, изборът е ваш.
Навийте на руло и сложете в намазана с масло форма за кекс.
С другата част процедирайте по същия начин.
Оставете формите на топло да втаса тестото отново за час, след което с домакинска ножица направете няколко леки странични разрези по тестото с разстояние един от друг, намажете с разбит белтък и поръсете с бадеми и кристална захар.
Печете козунаците на 160 градуса до златисто около час.
Още рецепти на Сия може да откриете в страницата ѝ „Експлозия от вкусове и аромати“
Това е София! София Рибагина! Всички в кулинарните групи обаче я познават като Сия или Муцунка. Предпочита домашно приготвената храна, избягва полуфабрикатите и консервираните продукти. Признава си, че обожава всичко, направено от тесто – прясно изпечен хляб или красива пухкава питка.
