Няма как днешната рецепта да не е свързана с Великден. Ако нямате време или не обичате да месите, тези мъфини са идеалният заместител на домашния козунак. Пухкави, изключително ароматни и вкусни, козуначените мъфини са достойни за празничната трапеза.
Четете всеки четвъртък „С дъх на Mimoza“
Козуначени мъфини
Необходими продукти:
- 420 г брашно
- 42 г мая (прясна)
- 170 г масло
- 120 мл прясно мляко
- 200 г захар + още малко за поръсване
- 4 бр. яйца
- 1 бр. кора от лимон
- 100 г стафиди
- 1 бр. есенция ром
Начин на приготвяне:
Маята и една с.л. захар се разтварят в топлото прясно мляко. Яйцата се разбиват със захарта. Към тях се прибавя омекналото масло и се разбива до хомогенност.
Брашното се пресява, към него се прибавят шупналото мляко с маята, маслено-яйчената смес и настъргана лимонова кора. Разбърква се добре с лъжица. Получава се гъсто кексово тесто. Оставя се да втаса за около 30 минути.
Прибавят накиснатите в малко вода и есенция ром стафиди и се разбърква отново. Във форми за мъфини се разпределя тестото, като формите се пълнят до половината. Оставят се да втасат още 10 – 15 минути.
Поръсват се със захар и се пекат в предварително загрята на 180°С фурна, докато забучена дървена клечка излезе суха (около 20-25 минути).
Мария или Mimoza, както приятелите я наричат, е инженер по морски транспорт и страстен сладкар. Обича рецепти, които не изискват много съставки и време. Често обаче получава вдъхновение и тогава нищо не може да я спре да се развихри в кухнята.
