През 17 век Наполеон издава заповед всички семейства в Париж да затворят дупките в комините си, за да не настиват и да не се разболяват. Странната хрумка на императора лишила французите от възможността да запалят огън на Бъдни вечер и да се радват на топлината и празничните искри, които пръска традиционният Бъдник.
Френските сладкари обаче намерили разрешение на проблема. Тези прочути майстори на калоричните изкушения създали сладкиш с форма и подобие на отсечено дърво, наречено Bûche de Noël (Бъдник). Днес по цял свят Коледното пънче се появява върху празничната трапеза и доставя сладко удоволствие за всеки от семейството, макар и в най-различни модификации.
Рецептата е от конкурса „Вкусна коледна магия“
Необходими продукти:
за блата:
3 яйца
150 г захар
100 г брашно
1 ванилова захар
за белия крем:
250 г масло
150 г пудра захар
1-2 с.л. прясно мляко
за бисквитения пълнеж:
200 г смлени бисквити
200 г смлени орехи
3 с.л. какао
100 г пудра захар
2-3 парченца настърган черен шоколад
2 с.л. шипков мармалад (или друг по избор)
6 с.л. сварено горещо кафе
за глазурата:
50 г черен шоколад
2 с.л. прясно мляко
2 с.л. масло
кокосови стърготини
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Добавете ванилената захар и брашното. Разбъркайте добре и изсипете сместа в застлана с хартия за печене тава. Изпечете блата на 180 градуса около 15-20 минути или до готовност (трябва да остане бял). Извадете блата и го завийте на руло с помощта на влажна кърпа. Оставете да се охлади напълно.
През това време разбийте маслото с пудрата захар и мляко на гладък крем. Всички продукти за пълнежа се смесват добре и към тях добавете половината от белия крем. Размесете много добре и оформете руло с дължината на блата. Завийте го в домакинско фолио и оставете в хладилника за 20-30 минути.
Намажете изстиналия блат с масления крем, в средата поставете бисквитеното руло. Завийте внимателно на стегнато руло. Разтопете шоколада с млякото и маслото. Охладете леко и намажете цялото руло с глазурата. Оваляйте го в кокосови стърготини и завийте пак с фолио.
Върнете в хладилника за няколко часа (може и за една нощ) да стегне. Нарежете рулото на парчета около 7-8 см, а след това всяко от парчетата разполовете по диагонал. Наредете готовите пънчета в подходяща чиния.
Автор: Добринка Петкова (гр. Мездра)
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
