„Ламингтън“ са малки сладки кокосови пастички, които аз помня от детството си. Може да се приготвят така или слепени по две със сладко или конфитюр по средата. Да ви е сладко!
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Необходими продукти:
за тестото:
2 яйца
3/4 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
1 и 1/2 ч.ч. брашно
1 пак. бакпулвер
1/2 ч.ч. прясно мляко
щипка сол
ванилия
за глазурата:
200 г прясно мляко
2 с.л. натурално какао
100 г натурален шоколад, начупен
80 г масло
100 г захар
200 г кокосови стърготини за овалване
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата със захарта на пухкав крем. Прибавяме олиото, млякото и разбъркваме отново. Към пресятото брашно добавяме бакпулвера, солта и ванилията и прибавяме към течната смес. Разбъркваме добре до получаване на гладко тесто. Изсипваме тестото в предварително намазана с масло тава и застлана с хартия за печене. Пече се в предварително загрята фурна на 190 градуса за около 20-25 минути. След готовност оставяме за 10 минути да се охлади леко в тавата и след това го преместваме върху решетка да изстине напълно.
За глазурата, смесваме всичко в касерола и слагаме на котлона. Разбъркваме, докато се образува гладък шоколадов топинг. Отстраняваме от огъня и оставяме да се охлади.
Блата нарязваме на квадратни парченца с дължина на страните около три сантиметра. Всяко парче потапяме с помощта на дървен шиш в глазурата и след това овалваме в кокосовите стърготини.
Може да се съхраняват в добре затворена кутия за няколко дни.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
