Обичаме пай във всякакви варианти. Винаги е добре дошъл на масата и е приятен завършек на вечерта. За да подслади днешния ден, „Вкусноландия“ ни предлага вариант с маракуя и портокал. Не само изглежда приказно, невероятен е! 🙂
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Кокосов пай с маракуя и портокал
Необходими продукти:
- 400 г тесто (маслено)
- 4-5 с.л. кокосова паста
- 1 бр. яйце
- 50 г нишесте (царевично)
- 100 г захар (и още 20 г за сметаната)
- 500 мл прясно мляко
- 100 мл сладкарска сметана
- ванилия
- сок от портокал (от 2 портокала)
- 100 г маракуя (прясна или замразена)
- 30 г масло
- кокосов чипс
- шоколад (фигурки за декорация)
Начин на приготвяне:
Внимателно разстиламе тестото в подходяща форма за тарт (върху дъното и стените). Правим няколко дупки с помощта на вилица и покриваме с хартия за печене. Върху нея поставяме топчета за печене, които можем да заменим с боб, ориз или каквото имаме под ръка. Печем „на сляпо“ за около 10-12 минути. Целта е тестото да не се надува и да не промени формата си.
Махаме хартията и тежестите и печем за още 2-3 минути, докато хване златист загар. Оставяме да се охлади напълно.
Разбиваме яйцето със захарта, ванилията, нишестето и част от млякото. Слагаме останалото мляко на котлона. След като се загрее, добавяме на тънка струйка яйчената смес и бъркаме непрекъснато. Когато кипне и кремът се сгъсти, отстраняваме от котлона. Добавяме към крема и кокосовата паста.
Докато кремът се охлажда, приготвяме и екзотичния сос. Слагаме в една касерола маракуята и сокът от портокалите и оставяме на слаб огън, докато се сгъсти. Добавяме маслото и отстраняваме от котлона. При необходимост може да добавим малко захар, но е хубаво да запазим киселинността на плодовете, които ще контрастират със сладкия крем. Прецеждаме соса и го оставяме да се охлади.
Разбиваме сметаната със захарта и сглобяваме пая, като заливаме основата с крема, отгоре слагаме разбитата сметана и декорираме с кокосов чипс и шоколад. Поднасяме парче пай, като заливаме с малко сос.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
