Мекички, ароматни, с локум и чаша кафе. Време е да се поглезим с богата, домашно приготвена закуска.
Предлагам ви да си направите тези симпатични и много вкусни кифлички и да поканите аромата на прясно изпечено печиво у дома.
Четете всеки понеделник „Подправено с любов“
Кифлички с локум
Необходими продукти:
- 350 г айрян гъст
- 7 г мая (пакетче сухи дрожди)
- 6 с.л. масло (разтопено)
- 100 г олио
- 2 с.л. захар (и още малко за поръсване преди печене)
- 1 ч.л. сол
- 2 бр. яйца (жълтъка от едното отделяме за намазване)
- 800 г брашно (бяло)
- 280 г локум (две кутии)
Начин на приготвяне:
В купа смесваме маята, айряна и 1 с.л захар – разбъркваме и изчакваме до пълното разтваряне на захарта. Не е необходимо млякото да е топло, но ако имате възможност, извадете млякото от хладилника предварително.
В съда, в които ще месим, изсипваме половината от брашното. Правим кладенче и добавяме вътре сместа с маята. Прибавяме втората с.л. захар, солта, разтопеното масло, олиото, цялото яйце и белтъка от второто.
Започваме да месим и прибавяме на порции от брашното. Целта е при месенето тестото да спре да лепне по ръцете ни. Получава се меко, еластично тесто, което не лепне и при натиск възвръща формата си.
Оставяме тестото в намаслен съд, покрито с кърпа да втасва. Трябва да удвои обема си. След втасването разделяме тестото на 4 топки. Разточваме всяка топка тесто на кръг.
Режем кръга с остър нож първо на кръст, след това всяка четвърт от кръга на половина. Получават се 8 триъгълника.
В основата на всеки триъгълник поставяме малко локум. Прегъваме краищата на всяка основа от всеки кръг навътре и започваме да завиваме кифличките от основата към върха.
Подреждаме оформените кифлички в тава, застлана с хартия за печене. Намазваме със заделения жълтък (добре разбит с вилица) и поръсваме със захар.
Печем в загрята на 200 градуса фурна на горен и долен реотан до приятен златист загар. Охлаждаме върху решетка.
Съхраняваме в поднос, завити с кухненска хартия (това го пиша нарочно, за да не се изкушите да приберете кифличките в найлонов плик – овлажняват се! Съхранявани покрити с кухненска кърпа са вкусни и мекички и на следващия ден).
Още рецепти на Ради може да откриете в блога ѝ „Подправено с любов“
Ради обича да ѝ е шарено, обича разнообразието, обича да се радва на малките неща. Обича вкъщи все нещо да къкри и да се носи аромат на дом и топлина. Всички нейни рецепти са лично изпробвани и одобрени от цялото семейство на Ради.
