Предлагам ви вкусен маслен кекс с малини. Този изкусителен сладкиш може да направим и с други замразени плодове например боровинки, къпини. Аз лично се възползвам от хубавите плодове, когато им е сезона и замразявам част от тях (за тези като малините например, които могат да се замразяват) и така имам винаги нещо свежо във фризера под ръка.

Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“

Кекс със замразени плодове

Анелия Терзиева

Време за готвене: 1 час час

Ястие: Десерт

Кухня: Българска

Порции:12

Необходими продукти:

  

• 125 г масло
• 1 ч.ч. захар
• 2 бр. яйца
• 1/2 пак. бакпулвер
• 1.5 ч.ч. брашно
• 125 мл прясно мляко
• 1 бр. ванилия
• 1 купичка замразени малини (количеството е по желание)
• пудра захар (за поръсване)

Начин на приготвяне:
Всички продукти (без малините) трябва да са със стайна температура. Малините можем да сложим директно от фризера или да извадим непосредствено преди влагането им в сладкиша.

Разбиваме маслото със захарта с помощта на миксер. Добавяме яйцата едно по едно.

Пресяваме брашното с бакпулвера. Редуваме прясното мляко и брашното и постепенно ги прибавяме към сместа. Бъркаме с помощта на силиконова шпатула или дървена лъжица до получаване на еднородна смес. Накрая добавяме ванилията и една част от малините. Разбъркваме за кратко.

Застиламе правоъгълна кексова форма с хартия за печене. Изсипваме във формата половината смес. Отгоре нареждаме половината от останалите малини. Добавяме и другата част от сместа, като най-отгоре подреждаме и останалите малини.

Печем в предварително загрята на 180 градуса за около 50 мин. След около 30 минути от печенето може да проверим кекса и ако е твърде покафенял отгоре може да намалим фурната с 10-20 градуса или да го покрием с фолио, за да се изпече равномерно.

Тъй като при печене малините пускат вода, внимаваме сместа да не остане твърде водниста и кексът да не се изпече добре. След като извадим кекса и той изстине напълно, разрязваме и поднасяме, поръсен с пудра захар.

Анелия Терзиева

Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.