В последния работен ден за тази година ще си забъркаме пухкав и нежен кекс. Не отнема време и усилия и няма да ни се наложи да посегнем към готовите сладкиши от рафта в магазина. Да ви е сладко, приятели! 🙂
Кекс с кокос и кокосово мляко
Необходими продукти:
- 230 г масло
- 200 г пудра захар
- 140 г брашно
- 4 бр. яйца
- 210 г царевично брашно
- 380 мл кокосово мляко
- 80 г кокосови стърготини
- 1 пакетче бакпулвер
- 1 бр. ванилия
- пудра захар (за поръсване, по желание)
- кондензирано мляко (за поливане, по желание)
Начин на приготвяне:
Взимаме две купи. Жълтъците се отделят от белтъците. В едната слагаме внимателно белтъците, а в другата жълтъците.
Изливаме кокосовото мляко в подходящ съд. Кокосовите стърготини се разбъркват с кокосовото мляко и се оставят да престоят, за да омекнат, но за малко.
Вадим си маслото на стайна температура да омекне. Слагам го в купа и го намачквам с вилица. Маслото и пудрата захар се разбиват много добре с помощта на миксер. Прибавят се жълтъците, които си отделихме и отново се разбива с миксер.
Пресяваме бялото брашното и царевичното. Към бялото брашно слагаме ванилията и бакпулвера, разбъркваме с лъжица, за да се премеси с набухвателя. Постепенно прибавяме брашното, бакпулвера, ванилията и кокосовите стърготини с млякото и се разбива с миксер. Прибавя се царевичното брашно и отново се разбива добре.
Разбиваме белтъците, които си отделихме. Добавят се разбитите на сняг белтъци към другите съставки и пак се разбърква.
Намазняваме форма за кекс с олио или масло и посипваме леко с брашно. Изсипваме във формата за кекс с дупка в средата сместа и заглаждаме с лъжица.
Печем в загрята на 190 градуса фурна до готовност. След като изстине кексът го поливаме с кондензирано мляко и поръсваме пак с малко кокос /такава е оригиналната рецепта/. Аз лично, като изстина кексът, го поръсих с пудра захар. Разрязваме на парчета и сервираме.
Получи се много хубав кекс – мек, апетитен, ароматен. Ползвах висока форма с малък диаметър. Усеща се вкусът и на маслото, и на царевичното брашно.
© Вкуси ме е сайт за любителите на кулинарията, вкусната храна и изисканите напитки! Всеки ден вкусни рецепти, оригинални идеи, любопитно от кухнята, интересни конкурси… Място за хората с вкус – към храната, напитките и живота…
