Много често ми остават плодове от компот, които се чудя за какво да използвам. Предлагам много вкусен и лесен кекс, в който тези плодове намират чудесно приложение. Разбира се, ако е сезон за черешите, може да използвате и пресни плодове.
Четете всяка сряда „Вкусноландия с Анелия“
Кекс с череши и шоколадова заливка
Необходими продукти:
За кекса:
- 1 ч.ч. брашно
- 350 г захар
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 2/3 ч.ч. кисело мляко
- 2 бр. яйца
- 1/4 ч.ч. олио
- 1 бр. ванилия
- 1 ч.ч. череши (обезкостени, пресни или от компот)
За заливката:
- 1 к.ч. готварска сметана
- 50 г шоколад (натурален над 55% какао)
- 25 г масло
- 1 с.л. захар
- кокосови стърготини (за поръсване)
Начин на приготвяне:
На дъното на формичка за кекс поставяме кухненска хартия. Загряваме фурната на 180 градуса.
В купа се смества пресятото брашно, захарта, бакпулвера, содата. Разбиваме отделно яйцето с прибавени към него кисело мляко и олио.
Мокрите съставки добавяме към сухите и разбиваме до хомогенна смес. Черешите овалваме в брашно, за да не потънат в сместа и прибавяме към тестото.
Печем за 25-30 мин.
Всички продукти за заливката се слагат в касерола на котлона и се оставят да кипнат. С леко охладената смес заливаме охладения кекс и поръсваме с кокосови стърготини – обикновени или карамелизирани.
Анелия е магистър по „Финанси“ и (в свободното си от готвене време) работи като „Експерт стопански и финансови анализи“ в международна компания. Въпреки че идва от град край морето, не морската храна, а десертите са нейната най-голяма страст.
